Rotfrukter i ugn med entrecôte

Det här är en rätt som passar väl in på IFD:s (inflammation free diet, inflammationsdämpande mat) kriterier!  Fantastiskt goda rotfrukter med bl a rotselleri, morötter, lök, äpple. Till det en god entrecôte och själv lyxar jag till det med lite bearnaisesås smaksatt med chili av Erik Lallerstedt :) 

4 personer

4 st entrecôter (120-150 g per person)
2 st morötter
2 st äpplen
4 st vitlöksklyftor
2 st rödlökar
1 st palsternacka
1/4 st kålrot
1/4 st rotselleri
bearnaisessås från Erik Lallerstedt

Skala rotfrukterna och löken och skölj äpplena. Dela dem i jämnstora bitar och lägg i en smörjd ugnssäker form. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 40-45 minuter, tills de fått en fin färg och är lagom mjuka.

Stek entrecôten några minuter på varje sida, beroende på hur välstekt du vill ha dem. Marinera dem gärna några timmar innan, eller salta och peppra vid stekning!

Servera gärna med persilja (bra IFD-krydda!) och med en klick bearnaisesås.

Smaklig måltid!

Kalvkotlett med quinoa och béarnaisesås

En "retrorätt"? När jag var liten åt vi ofta fläskkotlett, idag hittade jag kalvkotlett i kyldisken på affären! Med quinoa, béarnaisesås och broccoli är det en snabb och framför allt god (!) måltid!

4 portioner
4 st kalvkotletter
2 dl quinoa
1 burk färdig béarnaisesås (eller gör den själv!)
djupfryst eller färsk broccoli
körsbärstomater


Så gör du:
1) Sätt på 4 dl vatten i en kastrull. Skölj quinoan ordentligt och lägg den i vattnet och låt koka 15 minuter.
2) Sätt på en annan kastrull med vatten och ångkoka broccolin.
3) Stek köttet några minuter på varje sida, tills de är genomstekta.
4) Serveras med kall béarnaisesås och garnera med körsbärstomater.


Smaklig måltid!

Enkel äppelkaka med kanel

Nu är det dags att ta hand om frukten i trädgården! Här är ett recept på en fantastiskt god äppelkaka, minimalt med socker, som gärna serveras med vispad grädde eller glass!

Till 6-8 personer

4 äpplen

0,75 dl bovetemjöl eller rismjöl (går att använda vanligt vetemjöl, ta lite mer)

0,75 dl mandlar

0,25 dl rårörsocker

1 krm ekologisk vanilj

0,5 dl solroskärnor

1/2 tsk mald kanel

toppa med ca 5 msk smör

Gör så här: 

Skala och dela  äpplena i bitar. Lägg dem i en smord form.

Blanda de torra ingredienserna i en skål: grovt hackade mandlar, rårörsocker, solrosfrön, bovetemjöl, vanilj och kanel. Lägg ovanpå äpplena. Skär tunna bitar av smör och lägg överst.

Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter (tills äpplena är mjuka).

La voilà!  

Vad förvånar Dalai Lama mest?

Människan.

Hon offrar hälsan för att hon ska tjäna pengar. Sedan offrar hon pengarna för att få tillbaka den. Och så är hon så angelägen om sin framtid att hon inte njuter av nuet. Följden blir att hon inte lever i nuet och inte heller i framtiden. Hon lever som om hon aldrig skulle dö. Och så dör hon, utan att ens någonsin levt...

                 Affärsman i yoga-ställning. Blir kanske vanligare i framtiden för att kunna kombinera
                                                              hälsa OCH att tjäna pengar?


                       Tipstack till Victoria! Mer visdom: http://www.nordichr.se/

Torskrygg med pepparrot och skirat smör

En gammal klassiker, som håller i sig! Torskrygg med pepparrot, skirat smör och potatis eller varför inte testa med quinoa? Enkelt och passar likväl till vardag som till fest!

4 pers
4 st tinad torskrygg (ICA har fina i 3-pack)
1 st pepparrot
50 g smör
Buljong, gärna Biofoods ekologiska lantbuljong utan jäst och socker (se annons Bodystore.com, höger sida på hemsidan, 39 kr)
Potatis eller quinoa

Gör så här!
1) Riv pepparroten på ett rivjärn
2) Sätt på potatisen eller quinoan
3) Koka upp vatten till torskryggen. Ha i vitpeppar och buljongen och ev lite lök. Dra av kastrullen när vattnet kokat upp och lägg i torsken, lägg på ett lock och ställ kastrullen på ett underlägg. Låt stå 5-10 minuter. Torsken ska vara helt vit när den är klar (ej genomskinlig).
4) Smält smöret
5) Lägg upp torskryggen, potatis/quinoa och riven pepparrot på tallriken. Häll över lite skirat smör och garnera gärna med lite persilja. Gott även med broccoli eller en tomat och mozarellasallad.

Enkelt, snabbt och gott!
Smaklig måltid!

Hallonpaj med grädde och marsan

 Supergod hallonpaj (av rismjöl) med grädde och marsan

Pajdeg
2 1/2 dl rismjöl
125 g rumstempererat smör
1 msk vatten
1 krm vanilj
0,5 dl rårörsocker
Fyllning
2 dl vispgrädde
3 dl färdig marsansås
250 g tinade hallon

Gör så här

Blanda rumstempererat smör, rismjöl , vanilj, rårörsocker och vatten i matberedaren, tills den får en fin konsistens.
Tryck ut pajdegen i formen.
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter, tills den fått fin färg. Låt kallna.
Vispa grädden och blanda i marsanen och tinade hallon.
Lägg fyllningen i pajskalet och garnera gärna med citronmeliss.
Serveras direkt!

Gurksoppa

En mycket fräsch och god kall gurksoppa! Perfekt som förrätt en varm sommardag.

Ingredienser

4 port

2 gurkor

1 vitlöksklyfta

3 msk vitt vin

2 msk pressad citron

1/4 grönsaksbuljong

Skala gurkan och skär i bitar. Skala vitlöken.

Lägg ingredienserna i en mixer och mixa.

Serveras med crème fraiche och stenbitsrom (eller varför inte löjrom!).

Smaklig måltid!

Bovetebröd

Det här brödet är, innan jag började exprimentera med alternativa mjöler, det populära filmjölksbrödet med bikarbonat. Jag har använt mig av bovetemjöl, boveteflingor och rismjöl och resultatet blev ett saftigt mycket gott bröd! Min absoluta favorit och jag äter det varje dag till frukost :)



Ett bröd

2 dl bovetemjöl

2 dl boveteflingor

1 dl rismjöl

1 msk fiberhusk
1 tsk gurkmeja

1 tsk salt

3/4 tsk bikarbonat

1 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

0,5 dl mandlar
1 dl russin (eller 1/2 riven morot)

3 dl filmjölk

1/2 dl smör- och rapsolja (alt enbart rapsolja)

1 msk honung

Så gör du

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Tillsätt filmjölk, russin, smör- och rapsolja och honung.

Rör till en jämn smet.

Häll i en 1 1/2 liters form "bröad" med solrosfrön!

Ställ i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter.

Pytt i panna med quinoa

En mycket god men enkel pytt i panna med quinoa.

Ingredienser:

2 port

2 dl färdigkokt quinoa
1 st äpple
1 st rödlök
drygt 1 dl sockerärtor
200 g rostbiff (eller köttet du vill göra pytt i panna med)
2 st äggula

Skala och hacka äpplet och rödlöken. Stek lätt i stekpannan. Lägg i sockerärtorna.

Lägg blandningen i kastrullen med quinoa och blanda även i rostbiffen.

Servera på tallriken och lägg på en äggula!


Smaklig måltid!

Blommor

Orkidé!

Den här orkidén köpte jag häromdagen - så otroligt stor och vacker – sällan har jag sett något liknande :) Ofta köper jag med mig en bukett blommor hem på fredagarna, så har vi ljuvligt doftande blommor hela helgen. Ett tips som jag verkligen kan rekommendera!

Bovetepizza

Knaprig och god pizza gjord av bovete!

Ingredienser:

pizzadeg

25 g jäst

2,5 dl rismjölk (eller vanlig mjölk)

1 morot eller ca 1 dl aprikospuré

0,25-0,5 dl ekologisk rapsolja

2 dl boveteflingor

knappt 3 dl bovetemjöl (så mycket att det blir lagom konsistens på degen)

0,5 tsk salt

tomatsås

1 paket krossade tomater

1 st gul lök

salt och peppar

1 paket rökt kalkon (eller rökt skinka)

1 paket pizzaost

Gör så här!

1) Riv moroten på ett rivjärn och lägg på en tallrik.

2) Värm mjölken i en kastrull så att den blir fingervarm.

3) Smula ner jästen i en bunke och häll över ca 1,5 dl av mjölken.

4) Rör om tills jästen är helt upplöst och tillsätt resten av mjölken och blanda i salt, riven morot och oljan.

5) Rör i boveteflingorna och blanda.

6) Häll tills sist i bovetemjölet och rör om.

7) Sätt på ugnen, 200 grader. Låt degen jäsa ca 40-45 minuter.

Gör nu tomatsåsen:

8) Hacka löken och lägg i en kastrull med upphettad olivolja.

9) Fräs till löken blivit mjuk och lägg i tomatsåsen och rör ner peppar och salt (och pizzakrydda om du önskar det)

Låt koka i ca 10-15 minuter. Sätt på avsvalning i vattenbad.

10) När pizzadegen är färdigjäst, kavla ut den på bakpapper på plåten. Är det svårt att kavla – lägg då plastfolie ovanpå degen och kavla tills degen är tunn.

11) Sätt in degen på förgräddning i ugnen i ca 10 minuter.

12) Lägg på fyllningen, först tomatsåsen, sedan strimlad kalkonskinka och sist riven ost.

13) Sedan in i ugnen i ca 20 minuter eller tills den fått fin färg!

Smaklig måltid!

Läs mer om nyttig och hälsosam mat!

Att leta efter bra sajter om hälsa och mat är som att leta efter en nål i en höstack…! Här är tre sajter som jag verkligen kan rekommendera, de är skrivna av läkare och mycket kunniga och kompetenta personer inom området hälsa:

Sanna Ehdin, fil. dr, immunolog och verksam som fri forskare, föreläsare och författare, www.ehdin.com, har en blogg där det finns mycket intressant att hämta om hälsa, mat och mycket av det som hon skriver om i sina böcker!

Kostdoktorn, allmänläkare i Karlstad, författare mm, blogg www.kostdoktorn.se, här kan du läsa om träning, mat, kosttillskott, sjukdomar, vetenskap och hälsa mm. Har även nyligen kommit ut med en bok ”Matrevolutionen”, som fått bra kritik.

Zarah Öberg, bl a kostrådgivare, hälsopedagog, mental tränare med inriktning mot barn, ungdomar och familjeliv, blogg www.kostkoll.se, har verkligen stenkoll på mat - även för barn! Zarah driver även Pigga Barn. Ger gratis kost och hälsorådgivning för barn!

Helt fantastiskt att det finns så mycket gratis kvalitetsläsning på nätet J

Blåbärsmuffins

Spröda goda blåbärsmuffins med rismjöl!

Ingredienser:

100 g ekologiskt smör
2 st ekologiska ägg
0,5 dl rårörsocker
2 dl ekologisk mjölk
1 tsk pressad citron
4 dl rismjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här!

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Lägg ut formarna på plåten. Smält smöret och låt det svalna.

1) Vispa ägg och rårörsocker poröst med en elvisp.

2) Rör ner smält smör, mjölk och pressad citron.

3) Blanda ner rismjöl, bakpulver och salt i smeten.

4) Lägg smeten med en matsked i formarna, varva med blåbär.

5) Grädda i mitten av ugnen i knappt 15 minuter eller tills de är har fått fin färg!



Västerbottenpaj

En frasig och spröd västerbottenpaj gjord av rismjöl!

Ingredienser

till pajdegen:
3 dl rismjöl
125 g smör (rumsvarmt)
0,5 msk vatten
till fyllningen:
3 st ägg
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl grädde
150 g västerbottenost (riven)

Gör så här!

1) Blanda mjöl, rumsvarmt smör och vattnet i matberedaren eller knåda ihop för hand.
2) Tryck ut degen i en pajform, ställ in i kylen ca 30 minuter.
3) Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter på 225 grader.
4) Fyllningen: vispa snabbt ihop äggen med grädde, salt och peppar.
5) Blanda ner den rivna osten. (vispa inte för mycket, då kan äggtrådarna gå sönder)
6) Häll pajfyllningen i pajskalet.
7) Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i knappt 30 minuter; tills den fått en fin färg!

Servera med löjrom, rödlök och gräddfil.

Smaklig måltid!

Plättar med ingefära och morot

Otroligt goda, spröda ingefära- och morotsplättar! Innehåller rismjöl, men smakar och är i konsistensen, i stort sett, som vanliga plättar! Riktigt läckra!

Ingredienser:

2 portioner
2 ägg
4 dl mjölk
2 dl rismjöl
drygt 1/2 msk ingefära
2 dl riven morot
en nypa salt
smör och rapsolja att steka i

Gör så här

1) Blanda mjöl, salt och ingefära i en bunke.
2) Blanda i hälften av mjölken och vispa smeten slät.
3) Vispa i resten av mjölken och äggen.
4) Låt svälla i ca 30 minuter.
5) Blanda i de rivna morötterna.

6) Stek plättarna i plattlägg på medelhög värme.

Serveras t ex med vispad grädde och blåbär eller löjrom, gräddfil och rödlök!

Här stekt som pannkaka med gräddfil, löjrom och rödlök.

Gratis mental träning på nätet

Om du vill nå ditt optimala och allra bästa jag, då är mental träning lika viktigt som fysisk träning skulle jag vilja säga! Och varför nöja sig med något annat än det bästa?! På www.starkare.nu så finns det gratis mentala träningsprogram att lyssna på via datorn. Jag trodde att det skulle kosta pengar när man väl började lyssna på programmen, men icke! Det är helt gratis, allt du behöver göra är att bli gratis medlem och att ge ett omdöme om varje program efter att du har lyssnat på det!

Har du en iPhone så kan jag även rekommendera appen "PeppApp" av Olof Röhlander (också gratis)! Har du ett viktigt möte? Har du fått kritik? Behöver du en "självförtroendeboost" - lyssna några minuter på duktiga coachen Olof!

Kalkonbröst med hel bovete

Något nytt som jag testat är att använda kokt hel bovete istället för ris, pasta, potatis etc. Man kokar den i kycklingfond och vitvinsvinäger och det blir verkligen jättegott! Sedan blandar man i lite sockerärtor och röd lök. Mmmm... en riktig delikatess blev det :-) Och självklart nyttigt.

Serveras t ex med kalkonfilé och persiljesås.

Ingredienser:
4 port

4 dl hel bovete
8 dl vatten
4 msk kycklingfond
2-3 msk vitvinsvinäger
sockerärtor
2 st röd lök

1-2 st kalkonbröst (räkna ca 125 g per person)
salt och peppar

2 dl gräddfil
persilja
salt och peppar

Så här gör du
Ugn 200 grader


1) Skölj boveten i varmt vatten i en sil.
2) Sätt på kastrullen med vattnet.
3) Stek kalkonbröstet lätt så att den får en stekyta, lägg den i en form och sätt in den i ugnen tills temperaturen mäter 63-65 grader.
4) Lägg i den sköljda boveten, kycklingfonden och vitvinsvinägern i kastrullen med kokande vatten. Koka under lock i ca 15 minuter.
5) Blanda ihop gräddfil, persilja, salt och peppar.
6) Skiva rödlöken i tunna strimlor.
7) När det är de sista minutrarna för boveten, lägg i sockerärtorna.

Smaklig måltid!

Lyckostrategi 2: Var hjälpsam och vänlig

Att vi mår bra av att göra snälla saker har författare, filosofer och religiösa tänkare varit medvetna om i århundraden! Och även lyckoforskningen har visat på att ett ökat antal goda gärningar är ett effektivt sätt att bli lyckligare på.

Goda gärningar kan utlösa en störtflod av positiva sociala följdverkningar. Om du hjälper andra kommer människor snart att börja uppskatta dig, uttrycka sin tacksamhet och helt enkelt börja tycka om dig! Det kan också hända att människor återgäldar dina tjänster den dag du behöver hjälp. Att hjälpa människor kan alltså tillfredsställa ett grundläggande mänskligt behov av att knyta an till andra, samtidigt som du i gengäld får fler leenden, mer tacksamhet och mer vänskap. Huvudskälet till att människor blev lyckligare av att hjälpa andra, var att det fick dem att inse hur mycket mottagarna uppskattade deras goda gärningar.

Hur utövar man snällhet?

Öppna ditt sinne för alla de tillfällen till snällhet som ges. Det behöver inte vara en storslagen eller komplicerad gärning – du behöver inte gå längre än till din familj, din arbetsplats eller grannskapet! Visa helt enkelt omtanke mot dina medmänniskor! Exempel: ställ upp för någon som behöver hjälp med något, ge blod, skänk en slant till välgörenhet, bjud en vän på middag, hälsa på någon äldre på ålderdomshemmet, ring och prata med någon som du vet är ensam mm.

Goda gärningar sprider som ringar på vattnet… Mottagaren blir glad, förvånad eller tröstad, och om din omtänksamma handling kan få honom eller henne att återgälda tjänsten till andra personer, som i sin tur kanske blir mer generös nästa dag och så vidare…

Författaren avslutar dock med ett varningens ord: var uppmärksam så att inte ditt hjälpande sker på bekostnad av ditt eget välbefinnande och börjar utveckla sig till ett osunt mönster. Då bör du säga nej.

Morotskaka av bovetemjöl

En riktigt läcker morotskaka gjord av bovetemjöl! Nästan en nyttig fika :)

Ingredienser:

2 ekologiska ägg
0,5-1 dl rårörsocker
1 dl rapsolja
2 dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk pressad ekologisk citronsaft
3 tsk kanel
3-4 dl riven morot
salt
ca 100 g hackade mandlar
till glasyren:
125 g philadelphia ost
lite ekologisk citronsaft
0,75 dl florsocker

Krokus i vår trädgård

Så gör du:

1)      Riv morötterna

2)      Grovhacka mandeln

3)      Ha i smör och bröa formen (med förslagsvis mandelmjöl eller kokos)

4)      Vispa ihop ägg, rårörsocker och rapsolja

5)      Blanda ihop bovetemjöl, bakpulver, kanel och salt i en separat skål

6)      Blanda ihop alla ingredienser ordentligt i en skål

7)      Häll smeten i formen

8)      Sätt in i ugnen, i mitten, på 175 grader i 45 minuter

9)      När kakan kallnar gör glasyren; blanda ihop philadelphiaost, citronsaft och florsockret. Lägg på innan servering.

La volilà! Perfekt till fikat i helgen!

Rödbetor med chèvre

En av de enklaste och godaste förrätter som jag vet är kokta rödbetor med chèvre!

Ingredienser
2 port

3 stora rödbetor
ca 75 g chèvre
solrosfrön
raps- eller olivolja

1) Koka rödbetorna med skal i ca 45 minuter (tills de är mjuka med lite motstånd)
2) Skala försiktigt bort skalet med en kniv
3) Skiva rödbetorna och lägg dem på en tallrik
4) Ringla över olivoljan och lägg på chèvren och slutligen solroskärnorna

Njut!

Chokladkaka på bovetemjöl och rårörsocker

Enkel och god chokladkaka. God som efterrätt eller som tårta med grädde. Det enda "mjölet" kakan innehåller är bovete, som är en ört!

Ingredienser

4 ägg
2-3 dl rårörsocker (beroende på hur söt du vill ha kakan)
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
2 1/2 dl bovetemjöl
200 g smält smör

Sätt ugnen på 200 grader

1) Smält smöret i en kastrull
2) Blanda ihop de övriga ingredienserna i en bunke
3) Häll sist i det smälta smöret
4) Rör ihop till en jämn smet
5) Smöra och bröda den runda formen med t ex mandelmjöl
6) Häll i smeten

Grädda i ca 15-20 minuter

Servera med grädde och blåbär/hallon eller lemon curd-glass! Mmm...

Lyckostrategi 1: Sträva efter flow!

Första strategin är att sträva efter flow! Flow har vi när vi:

- är fullständigt engagerade i det vi gör (istället för passiva)
- njuter av det vi gör (istället för att tycka att det är tråkigt)
- känner att vi styr över vår tillvaro (istället för att känna oss hjälplösa)
- stärker självkänslan (istället för att känna oss värdelösa)

När vi känner flow är vi i nuet. Vi är maximalt koncentrerade och omedvetna om oss själva och tappar t o m tidsbegreppet! Vi märker inte ens att vi är hungriga eller behöver gå på toaletten... Ex på aktiviteter då vi kan känna flow: när vi målar, skriver, snickrar, spelar schack mm. Själv får jag flow bl a när jag lagar mat!

När vi känner flow känns livet meningsfullt och det känns rikt och intensivt! Hur gör vi då för att få mer flow i våra liv?

- Var närvarande. Att vara närvarande är att koncentrera sig intensivt på något och i praktiken innebär det att du styr din uppmärksamhet mot det du gör!

- Ta reda på vad som skapar flow hos dig - och gör dessa aktiviteter så ofta som möjligt!

- Jobba smart. Ge dig själv små utmaningar i jobbet - tänk ut hur du kan utföra jobbet på effektivaste sätt och se att dina arbetsuppgifter ingår i ett system som påverkar andra människor!

Vill du testa hur det är att känna flow? Följ denna länk och sätt dig bekvämt och bara sitt och titta och lyssna en stund!  Flow

Källa: Lyckans verktyg av Sonja Lyubomirsky

Quinoasallad med chèvre och rostbiff

God och lite lyxig sallad med chévre (getost) och rostbiff. Passar bra att servera till lunch med färskt bröd.

Ingredienser till 2 personer:

2 dl kokt kall quinoa
1 st röd lök
1 påse sallad (ca 70 g)
ca 10 plommontomater
1 st riven morot
ca 1 1/2 dl skidärtor
ca 8-10 skivor rostbiff
ca 100 g chèvreost
raps- eller olivolja och balsamvinäger
salt och peppar

Lägg quinoan i botten på salladsskålen. Lägg i sallad, lök, riven morot, skidärtor, de flesta plommontomater och blanda. Häll över lite olja och balsamvinäger samt salt och peppar. Lägg slutligen på rostbiffen och sist chèvren! Garnera med hela plommontomater och någon färsk krydda.

Smaklig måltid!

Du kan lätt variera ingredienserna med t ex:

- advokado
- kall kokt rödbeta
- fikon
- kyckling
- rök lax

på olika sätt!

Kryddor

Ett tips är att köpa färska kryddor i kruka (på t ex ICA) och plantera om i annan större kruka och ha köket. Du skördar då kryddorna längre och det är så gott att ha i maten!

De säkraste kryddorna att plantera inomhus innan sommaren kommit är: basilika, paprika, chili, citronverbena. Temperaturen inomhus bör vara 20 grader.

Sanna Ehdin kallar vissa kryddor för "powerkryddor"! Det är kryddor som är särskilt bra för immunförsvaret och självklart även goda! De är:

- vitlök

- ingefära

- gurkmeja

- rosmarin

- chili

Källa: Sanna Ehdins Matbok - för den självläkande människan. Hon har gett ut en bok om - vad hon kallar för IDF-mat - Inflammationsdämpande mat som bl a skapar god hälsa och energi.

Varför bli lyckligare?

Jag kommer att gå igenom lite allmänt om lycka, för att lite senare komma in på olika lyckostrategier - som är vetenskapligt testade och fungerar. Olika strategier fungerar för olika människor, så man får dock pröva sig fram.

Men först - varför ska vi egentligen sträva efter att bli lyckligare? Det finns väl andra saker vi kan lägga ner tid på? För det tar väl tid?

                                           

Jo, det tar tid. Den som vill bli lyckligare får lägga ner samma engagemang som om man t ex vill förbättra sin kondition. Man måste genomföra permanenta förändringar som kräver engagemang och anträngning livet ut.

Så varför ska du lägga ner det engagemanget? Därför att lyckliga människor:

- mår bättre
- är mer sociala och energiska
- är mer medmänskliga
- är mer omtyckta
- har större chans att bli och förbli gifta
- har fler vänner och större socialt nätverk
- har ett flexiblare och skarpsinnigare tankeliv
- är mer produktiva på jobbet
- är bättre ledare och förhandlare och tjänar mer pengar
- återhämtar sig lättare från bakslag
- har bättre immunförsvar och är friskare
- lever längre

...och kanske det viktigaste av allt: det är inte bara vi själva som vinner på förändringen, utan även vår partner, familj och vår omgivning och hela samhället!

Räcker det med argument? Kontakt mig annars, jag har fler... Men jag tror att dessa räcker för att motivera de flesta!

                                          
Källa: Lyckans verktyg av Sonja Lyubomirsky. (Professor i psykologi vid UCLA, Riverside. Hon har studerat vid Harvard och Stanforduniversitet. Sonja har länge varit en av de ledande inom forksning kring vad som gör människor lyckliga. Boken rekommenderades också på en kurs på universitetet som jag själv studerat om lyckoforskning).

Bovetekakor

Här kommer, precis som lovat på FB, recept på bovetekakorna idag! Något som är väldigt gott till fikat är champagnete, finns både som grönt och svart te.

Ca 25-30 kakor

100 g mandel
125 g ekologiskt smör (rumstempererat)
0,5 dl rårörsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl bovetemjöl (för frasigare kakor byt ut 1 dl bovetemjöl mot 1 dl rismjöl)


Gör så här

1) Hacka eller mal mandlarna eller köp mandelmjöl (för bästa resultat hacka grovt).

2) Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke till en smidig deg (för hand eller med matberedaren).

3) Forma degen till 2 längder, ca 3 cm tjocka.

4) Ställ in i kylskåpet några timmar.

5) Sätt ugnen på 200 grader.

6) Skär rullarna i skivor och lägg på en plåt.

7) Grädda i 7-8 minuter i mitten på ugnen.

Hemmagjord grillad rostbiff

Superenkel och god mat är rostbiff (alterntivt rostas) i ugn! Det tar en stund, men sköter sig helt själv väl inne i ugnen. Går även bra att frysa.

Ingredienser:

Rostbiff 0,5-1 kg
6-8 vitlöksklyftor
Salt och peppar

Sätt ugnen på 125 grader.

1) Lägg rostbiffen på ett ugnssäkert fat, som är lite större än rostbiffen (annars dunstar köttsaften bort).

2) Salta och peppra.
3) Stick små hål i köttet och stoppa i vitlökar.
4) Sätt i en köttermometer.
5) Sätt in i ugnen tills termometern visar 65 grader (tar ca 1 1/2 timme för 1 kg kött).


Ta ur köttet ur ugnen och låt stå i ca 30-60 minuter och skär sedan upp köttet. Rostbiffen nedan har jag tagit ut på 65 grader!

Serveras förslagsvis med riven rotselleri kokt i grädde samt gröna ärtor!

Smaklig måltid!

Bra att veta!

Dessa temperaturer gäller för rostbiff:

• 55°C: blodig
• 60°C: rosa med röd kärna
• 70°C: lätt rosa
• 75°C: välstekt

Bovetebröd med gurkmeja

Ett nyttigt och gott bröd!

Ingredienser:

25 g jäst

2,5 dl rismjölk

1 morot eller ca 1 dl aprikospuré

0,25-0,5 dl olja

2 dl boveteflingor

knappt 3 dl bovetemjöl  (när degen har lagom konsistens)

0,5 tsk salt

gurkmeja

Lägg i en näve av varje:  mandlar, solrosfrön, pumpakärnor och krossade linfrö

Så här gör du!

1) Riv moroten på ett rivjärn och lägg på en tallrik.

2) Värm mjölken i en kastrull så att den blir fingervarm.

3) Smula ner jästen i en bunke och häll över ca 1,5 dl av mjölken.

4) Rör om tills jästen är helt upplöst och tillsätt resten av mjölken och blanda i salt, riven morot, oljan och sist gurkmejan.

5) Rör i boveteflingorna, solrosfröna, mandlarna och krossade linfrön och blanda.

6) Häll tills sist i bovetemjölet och rör om.

7) Sätt på ugnen, 200 grader, och låt degen jäsa i bunken i ca 40-45 minuter.

8) Häll upp på en plåt med bakplåtspapper (se bild) och sätt in mitt i ugnen i ca 40 minuter.