Kryddor

Ett tips är att köpa färska kryddor i kruka (på t ex ICA) och plantera om i annan större kruka och ha köket. Du skördar då kryddorna längre och det är så gott att ha i maten!

De säkraste kryddorna att plantera inomhus innan sommaren kommit är: basilika, paprika, chili, citronverbena. Temperaturen inomhus bör vara 20 grader.

Sanna Ehdin kallar vissa kryddor för "powerkryddor"! Det är kryddor som är särskilt bra för immunförsvaret och självklart även goda! De är:

- vitlök

- ingefära

- gurkmeja

- rosmarin

- chili

Källa: Sanna Ehdins Matbok - för den självläkande människan. Hon har gett ut en bok om - vad hon kallar för IDF-mat - Inflammationsdämpande mat som bl a skapar god hälsa och energi.

Varför bli lyckligare?

Jag kommer att gå igenom lite allmänt om lycka, för att lite senare komma in på olika lyckostrategier - som är vetenskapligt testade och fungerar. Olika strategier fungerar för olika människor, så man får dock pröva sig fram.

Men först - varför ska vi egentligen sträva efter att bli lyckligare? Det finns väl andra saker vi kan lägga ner tid på? För det tar väl tid?

                                           

Jo, det tar tid. Den som vill bli lyckligare får lägga ner samma engagemang som om man t ex vill förbättra sin kondition. Man måste genomföra permanenta förändringar som kräver engagemang och anträngning livet ut.

Så varför ska du lägga ner det engagemanget? Därför att lyckliga människor:

- mår bättre
- är mer sociala och energiska
- är mer medmänskliga
- är mer omtyckta
- har större chans att bli och förbli gifta
- har fler vänner och större socialt nätverk
- har ett flexiblare och skarpsinnigare tankeliv
- är mer produktiva på jobbet
- är bättre ledare och förhandlare och tjänar mer pengar
- återhämtar sig lättare från bakslag
- har bättre immunförsvar och är friskare
- lever längre

...och kanske det viktigaste av allt: det är inte bara vi själva som vinner på förändringen, utan även vår partner, familj och vår omgivning och hela samhället!

Räcker det med argument? Kontakt mig annars, jag har fler... Men jag tror att dessa räcker för att motivera de flesta!

                                          
Källa: Lyckans verktyg av Sonja Lyubomirsky. (Professor i psykologi vid UCLA, Riverside. Hon har studerat vid Harvard och Stanforduniversitet. Sonja har länge varit en av de ledande inom forksning kring vad som gör människor lyckliga. Boken rekommenderades också på en kurs på universitetet som jag själv studerat om lyckoforskning).

Bovetekakor

Här kommer, precis som lovat på FB, recept på bovetekakorna idag! Något som är väldigt gott till fikat är champagnete, finns både som grönt och svart te.

Ca 25-30 kakor

100 g mandel
125 g ekologiskt smör (rumstempererat)
0,5 dl rårörsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl bovetemjöl (för frasigare kakor byt ut 1 dl bovetemjöl mot 1 dl rismjöl)


Gör så här

1) Hacka eller mal mandlarna eller köp mandelmjöl (för bästa resultat hacka grovt).

2) Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke till en smidig deg (för hand eller med matberedaren).

3) Forma degen till 2 längder, ca 3 cm tjocka.

4) Ställ in i kylskåpet några timmar.

5) Sätt ugnen på 200 grader.

6) Skär rullarna i skivor och lägg på en plåt.

7) Grädda i 7-8 minuter i mitten på ugnen.

Hemmagjord grillad rostbiff

Superenkel och god mat är rostbiff (alterntivt rostas) i ugn! Det tar en stund, men sköter sig helt själv väl inne i ugnen. Går även bra att frysa.

Ingredienser:

Rostbiff 0,5-1 kg
6-8 vitlöksklyftor
Salt och peppar

Sätt ugnen på 125 grader.

1) Lägg rostbiffen på ett ugnssäkert fat, som är lite större än rostbiffen (annars dunstar köttsaften bort).

2) Salta och peppra.
3) Stick små hål i köttet och stoppa i vitlökar.
4) Sätt i en köttermometer.
5) Sätt in i ugnen tills termometern visar 65 grader (tar ca 1 1/2 timme för 1 kg kött).


Ta ur köttet ur ugnen och låt stå i ca 30-60 minuter och skär sedan upp köttet. Rostbiffen nedan har jag tagit ut på 65 grader!

Serveras förslagsvis med riven rotselleri kokt i grädde samt gröna ärtor!

Smaklig måltid!

Bra att veta!

Dessa temperaturer gäller för rostbiff:

• 55°C: blodig
• 60°C: rosa med röd kärna
• 70°C: lätt rosa
• 75°C: välstekt

Bovetebröd med gurkmeja

Ett nyttigt och gott bröd!

Ingredienser:

25 g jäst

2,5 dl rismjölk

1 morot eller ca 1 dl aprikospuré

0,25-0,5 dl olja

2 dl boveteflingor

knappt 3 dl bovetemjöl  (när degen har lagom konsistens)

0,5 tsk salt

gurkmeja

Lägg i en näve av varje:  mandlar, solrosfrön, pumpakärnor och krossade linfrö

Så här gör du!

1) Riv moroten på ett rivjärn och lägg på en tallrik.

2) Värm mjölken i en kastrull så att den blir fingervarm.

3) Smula ner jästen i en bunke och häll över ca 1,5 dl av mjölken.

4) Rör om tills jästen är helt upplöst och tillsätt resten av mjölken och blanda i salt, riven morot, oljan och sist gurkmejan.

5) Rör i boveteflingorna, solrosfröna, mandlarna och krossade linfrön och blanda.

6) Häll tills sist i bovetemjölet och rör om.

7) Sätt på ugnen, 200 grader, och låt degen jäsa i bunken i ca 40-45 minuter.

8) Häll upp på en plåt med bakplåtspapper (se bild) och sätt in mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Vad har mycket lyckliga människor gemensamt?

För att ta reda på vad som gör människor lyckliga, så har man studerat just lyckliga människor. Det man kommit fram till är att mycket lyckliga människor:

♥ är optimistiska
♥ lever i nuet
♥ har meningsfulla livsmål
♥ tar väl hand om sig - äter sunt och motionerar regelbundet
♥ tar väl hand om vänner och familj
♥ är hjälpsamma och vänliga

Ugnspannkaka med kalkonbacon och bovetemjöl

En god och snabblagad lunch är ugnspannkaka - i detta recept med kalkonbacon och bovetemjöl.

3-4 personer

3 ägg
6 dl mjölk
2 st rivna morötter (tar bort lite av smaken från bovetemjölet och är dessutom nyttigt)
0,25 dl vispgrädde
1 paket kalkonbacon
2,5 dl bovetemjöl

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader och ta fram alla ingredienserna samt ugnsäker form (en storlek mindre än en vanlig plåt), rivjärn och bakplåtspapper.

2. Strimla baconet och lägg i den ugnssäkra formen med bakplåtspapper (då slipper du diska formen, som ofta blir svår att rengöra).

3. Ställ in ugnen i ca 5 minuter på 225°C.

4. Riv morötterna på ett rivjärn.

5. Vispa ihop ägg, mjölk, vispgrädde, salt och bovetemjöl till en slät och klimpfri smet.

6. Blanda i morötterna.

7. Häll i smeten över baconen i den ugnssäkra formen i 225 grader och grädda i ca 25-30 minuter.

8. Servera med rårörda lingon.

Smaklig måltid!