Rotfrukter i ugn med entrecôte

Det här är en rätt som passar väl in på IFD:s (inflammation free diet, inflammationsdämpande mat) kriterier!  Fantastiskt goda rotfrukter med bl a rotselleri, morötter, lök, äpple. Till det en god entrecôte och själv lyxar jag till det med lite bearnaisesås smaksatt med chili av Erik Lallerstedt :) 

4 personer

4 st entrecôter (120-150 g per person)
2 st morötter
2 st äpplen
4 st vitlöksklyftor
2 st rödlökar
1 st palsternacka
1/4 st kålrot
1/4 st rotselleri
bearnaisessås från Erik Lallerstedt

Skala rotfrukterna och löken och skölj äpplena. Dela dem i jämnstora bitar och lägg i en smörjd ugnssäker form. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 40-45 minuter, tills de fått en fin färg och är lagom mjuka.

Stek entrecôten några minuter på varje sida, beroende på hur välstekt du vill ha dem. Marinera dem gärna några timmar innan, eller salta och peppra vid stekning!

Servera gärna med persilja (bra IFD-krydda!) och med en klick bearnaisesås.

Smaklig måltid!

Kalvkotlett med quinoa och béarnaisesås

En "retrorätt"? När jag var liten åt vi ofta fläskkotlett, idag hittade jag kalvkotlett i kyldisken på affären! Med quinoa, béarnaisesås och broccoli är det en snabb och framför allt god (!) måltid!

4 portioner
4 st kalvkotletter
2 dl quinoa
1 burk färdig béarnaisesås (eller gör den själv!)
djupfryst eller färsk broccoli
körsbärstomater


Så gör du:
1) Sätt på 4 dl vatten i en kastrull. Skölj quinoan ordentligt och lägg den i vattnet och låt koka 15 minuter.
2) Sätt på en annan kastrull med vatten och ångkoka broccolin.
3) Stek köttet några minuter på varje sida, tills de är genomstekta.
4) Serveras med kall béarnaisesås och garnera med körsbärstomater.


Smaklig måltid!

Enkel äppelkaka med kanel

Nu är det dags att ta hand om frukten i trädgården! Här är ett recept på en fantastiskt god äppelkaka, minimalt med socker, som gärna serveras med vispad grädde eller glass!

Till 6-8 personer

4 äpplen

0,75 dl bovetemjöl eller rismjöl (går att använda vanligt vetemjöl, ta lite mer)

0,75 dl mandlar

0,25 dl rårörsocker

1 krm ekologisk vanilj

0,5 dl solroskärnor

1/2 tsk mald kanel

toppa med ca 5 msk smör

Gör så här: 

Skala och dela  äpplena i bitar. Lägg dem i en smord form.

Blanda de torra ingredienserna i en skål: grovt hackade mandlar, rårörsocker, solrosfrön, bovetemjöl, vanilj och kanel. Lägg ovanpå äpplena. Skär tunna bitar av smör och lägg överst.

Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter (tills äpplena är mjuka).

La voilà!